铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包

作者： Emmanuel_Goldstein

黑爵士的冷酷外表下，是柔软如少女心的口感，有浓浓奶香和椰香！竹炭粉还能清理肠胃哟！

用料

• 中种面团🍞
• 鲜酵母 9g
• 王后牌日式吐司粉/金像 188g
• 细砂糖 5g
• 牛奶 120g
• 主面团🍞
• 鲜酵母 3g
• 竹炭粉 1.5g
• 王后牌日式吐司粉/金像 82g
• 牛奶 16g
• 鸡蛋 24g
• 泰国椰子粉 6g
• 糖 43g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 白芝麻 适量，装饰表面
• 馅料🍞
• 椰蓉（馅料用） 60g
• 黄油（馅料用） 15g
• 椰浆或牛奶（馅料用） 6g

铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法步骤

步骤 1

将中种面团所有材料倒入面包机桶中，搅拌成团后发酵2.5小时，温度28度～33度。 发酵好的中种面团撕成小块，和主面团中除黄油外的材料，放入面包桶搅拌至八分膜，加黄油继续搅拌出膜。 滚圆，盖保鲜膜，发酵半小时。

步骤 2

将面团取出，分割成均匀两份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。 与此同时，制作椰蓉馅：黄油微波炉融化，加入椰浆和椰蓉，搅拌均匀，馅料比较湿润，但也不能太湿

步骤 3

将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形

步骤 4

将椰蓉馅均匀铺在面团上，从下往上卷起

步骤 5

收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，表面刷一层牛奶液，撒上白芝麻

步骤 6

发酵至两倍大，放入预热好170度的烤箱（170～180度，具体依据各人烤箱），中下层烤20分钟左右

铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的小贴士

没有鲜酵母可以用干酵母，干酵母用量是鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2013-11-24 15:52:27