把鸡翅洗净,沥干。
在鸡翅正面用叉子扎些孔(就是有鸡皮疙瘩的那面),反面在两根骨头中间狠扎一两下(就是感觉穿透鸡肉的那种)。
把鸡翅放入一个大碗,用手挤少许鲜柠檬汁淋在鸡翅上,抓匀,放置10分钟左右。
把鸡翅铺入不粘锅,正面朝下(就是有鸡皮疙瘩的那面),开小火,盖锅盖,煎。
见鸡翅出油后翻面煎。
两面都变色出油之后放入姜丝或姜片(看你愿意切成啥样的),翻炒半分钟左右。
倒!入!芬!达!和鸡翅持平或稍微没过鸡翅都可以。
放少量生抽,老抽,觉得不够咸的话可以再加点盐,觉得不够香的话可以扔点葱花,扔点八角。
大火煮开,转小火煮20分钟左右。
大火收汁,出锅!
1、鸡翅反面用小刀划两道小口也行,但是我为了美观就用叉子扎了,这样看不出来伤口(啥。而且实践证明其实在两根骨头中间用叉子扎穿也一样能入味。 2、柠檬汁可以去腥和软化肉质。挤一点点就够,我十几个鸡翅就用了大约三分一左右的柠檬,多了会酸…… 3、煎鸡翅的时候一!定!要!小!火!鸡翅自己出的油绝对管够,不用再另外放油了(又健康又会过日子啊有没有)。 4、很多方子都说要煎到两面金黄,但其实想两面金黄又保持表皮完整,我经过多次实践表示臣妾做不到啊!鸡翅出油变色就可以了,没必要非得两面金黄,万一焦了或者粘了直接哭瞎好吗! 5、芬达的量的话我十几个翅用了600ml装的,少的话罐装一听就够。 6、煮的时候如果想节省时间用中小火10分钟左右也行,但我为了更入味就用的小火。