青椒鸡蛋炒意粉

作者： 心厨艺

半夜灵机一动的创意，你绝对不可错过的中西合壁之美味。

用料

• 螺旋意粉 一人份
• 青椒 2只
• 鸡蛋 2只
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 黑胡椒

青椒鸡蛋炒意粉的做法步骤

步骤 1

螺旋意粉，水烧开后，煮10-13分钟，捞出备用。（根据自己的口感定，13分钟会比较软，要口感爽滑一点可以过一下冷水）

步骤 2

青椒去籽切块，旺火热锅冷油快速煸炒一下，捞出。（一定要快，青椒才会有美妙的香味，以青椒略起皮为准。）

步骤 3

鸡蛋打散，中小火热锅冷油，炒至金黄，捞出。（大火易焦，不美观）

步骤 4

下少量油，微冒烟，先下意粉，粉有油亮感时，依次下鸡蛋、青椒快速拌炒，最后放盐、鸡精。

步骤 5

装盘后，撒少量黑胡椒，最好是现磨的那种。

青椒鸡蛋炒意粉的小贴士

1，这道菜最重要的就是青椒要快炒快翻不易久在锅里待久了，否则整个菜没有它的清香气就失败一半了。 2，摆盘就看你自己的创意了，我根据食材的颜色配了红色和黄色，都是食材边角料，相信你可以超越我的，记得上图来PK哦。

菜谱创建时间：2013-11-24 00:56:35