粉蒸排骨

作者： 漫无目的的漫漫

好久没吃粉蒸排骨了，正好有朋友来做客，就趁机做来解解馋

用料

• 排骨
• 土豆（红薯） 一个
• 蒸肉用的米粉（超市有卖） 一袋
• 葱姜蒜
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净箅干水，加入生抽、胡椒粉、料酒和盐腌一会儿，葱姜蒜切末

步骤 2

起油锅，将腌好的排骨下锅炸至金黄，捞起来备用

步骤 3

土豆或者红薯洗净去皮，切滚刀块备用

步骤 4

将蒸肉米粉洒在炸好的排骨上，均匀的拌好，在碗里排好，将土豆或红薯块码在最上面

步骤 5

起油锅，炸葱姜蒜末翻炒两下，倒入一小勺水，起锅装在碗里，浇一点在码好的肉和土豆块上

步骤 6

上蒸锅大火蒸开后改中火蒸30分钟

步骤 7

蒸好后扣在盘子里即可

粉蒸排骨的小贴士

这个浇上炸葱姜蒜水的方法是我外婆的独家秘方，一般的粉蒸肉加上这个水之后味道会变得非常赞。另外排骨先炸再蒸是我们湖北的做法

菜谱创建时间：2013-11-22 11:13:16