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彩虹蛋糕的做法
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彩虹蛋糕

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作者: 湖边早餐
湖边早餐

彩虹蛋糕的用料

彩虹蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入糖,油,水,每次都要搅拌均匀后再加下一个,不要过度打发,否则蛋糕内部会有大气泡。打散搅匀就行了。最后加入面粉翻拌均匀无粉末。

步骤 2

蛋白分三次加入糖,打发到湿性发泡即可,这样做出来的比较绵密。觉得不好把握的就打发到硬性发泡,稍后再刷糖浆也是很好吃的。

步骤 3

混合蛋白和蛋黄翻拌均匀,然后加色素调色,接着倒进烤盘里,140度烤30分钟,根据自己的烤箱调节一下温度,片状的戚风蛋糕一般用低温烤30分钟就可以了的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别烤好七片蛋糕后,用淡奶油加炼乳,朗姆酒,打发到八九分,我喜欢他稍微有点扎实的感觉。反正也要盖巧克力屑,抹不平也没关系。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕片都切割成一样大小的圆形,然后取一片放在裱花台,刷上酒糖液,抹上一层薄薄的奶油,你还可以加果酱水鬼什么的,都随意了。然后盖上一片蛋糕再刷再抹奶油再放蛋糕片。一直到叠完。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整体涂抹上奶油,1L我也不知道多不多够不够,我分了好多次涂的,觉得炼乳太多了的人,可以把炼乳换成100g糖粉。比较清淡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板刮很多白巧克力屑,洒满蛋糕体,也可以用烤过的杏仁片,也很好吃。然后挤上小球放上草莓就可以啦~

菜谱创建时间:2013-11-21 20:20:39
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