芒果慕斯

作者： 小懒鱼烘焙屋

很喜欢吃芒果的我 自然很喜欢芒果慕斯了~~~ 初次尝试奶油霜的装饰看起来还真的是蛮优雅的一款蛋糕哦 试过很多配方 这个是很好吃的

用料

• 淡奶油+20g糖（打到7分发） 300g
• 芒果泥（过滤后） 450g
• 牛奶 50g
• 吉列片 20g
• 加入牛奶融化的糖 60g
• 蛋糕片 8寸 的2片（ 修边）

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

事先烤好一个8寸的戚风蛋糕（ +酸奶配方的口感比较好）

步骤 2

横片2片1cm高度的蛋糕片 最好把顶部和底部去掉 在片中间的 把边修掉一点放下去比模具小1cm就行

步骤 3

将芒果去核去皮后放入料理机中打出450克的芒果泥（870多G的芒果打出过滤后的重量大概就是450g)

步骤 4

吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后倒掉冰水加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温

步骤 5

晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀

步骤 6

淡奶油打成7分发就行了

步骤 7

将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液

步骤 8

将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的活底模具中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片

步骤 9

再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏6小时以上

步骤 10

脱模时候小敷一会热毛巾或电吹风吹下就好了

步骤 11

装饰部分可随自己的喜好放水果或奶油霜裱花都OK的

菜谱创建时间：2013-11-21 10:39:00