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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

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漫无目的的漫漫

珍珠丸子的用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

长形糯米用清水洗净,浸泡8个小时后滤掉水,葱姜蒜剁成末,荸荠或者藕剁成茸,备用

步骤 2

剁肉馅或者买的绞肉馅,加入盐、少许淀粉、鸡蛋清、少许剁成茸的藕或者荸荠,顺着一个方向搅拌,等肉馅出粘度了捏成丸子

步骤 3

用白菜叶子或者青菜叶垫底,我用的是苋菜叶,蒸熟后可以一起吃掉

步骤 4

将丸子在糯米里滚一滚,稍微搓一搓(为了让糯米粘住),放在菜叶上,上锅蒸40分钟

珍珠丸子的小贴士

蒸丸子的时候记得不要滚水开了以后再放,是从冷水就开始蒸

菜谱创建时间:2013-11-19 16:54:13
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