葱油饼

作者： Hi_Samantha

原本打算做韭菜盒子的，结果揉面揉多了，包完韭菜盒子剩下的面团就做了葱油饼。在外面买一个葱油饼要$4.5，也就8寸的烤盘大小。剩下的一点面却做出了4个葱油饼。 个人觉得葱油饼还是简单的，只要一步一步都做到位了就可以做出完美的葱油饼。 原本做的葱油饼一下就被吃完了，就又做了一堆，顺便把步骤图补上。

用料

• 普通面粉
• 沸水
• 葱
• 油
• 盐

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉用沸水水揉成光滑的面团。我一般都是首先用筷子搅匀面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，等都基本都粘的差不多了，然后再用手揉，这样揉面比较快。然后把揉好的面团盖上湿布醒面30分钟

步骤 2

一把小葱切成末。取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后成葱油备用

步骤 3

将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上葱油，不要多，只要薄薄的一层

步骤 4

抹上葱油，不要多，只要薄薄的一层。

步骤 5

然后卷成长条状。

步骤 6

再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟

步骤 7

将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。一定要把圆饼擀薄，太厚的煎的时候不好吃。

步骤 8

平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，煎好后可以稍微用吸油纸吸油

葱油饼的小贴士

1.我用的是开水面团，你也可以换成冷水和面.我揉面的比例大概是 面粉：水＝2:1， 开水揉面比冷水揉面更容易粘，所以要适当调配比例 2.如果觉得层次感不够，再重复一遍步骤5-6即可

菜谱创建时间：2013-11-18 14:13:40