板栗鸡块

作者： 花开の声音

栗子，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子鸡东北菜、川菜和湘菜里面都有，这道菜一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

用料

• 鸡 1只
• 板栗
• 色拉油
• 葱段
• 姜片
• 蒜片
• 干辣椒
• 料酒
• 老抽
• 八角
• 白糖
• 盐

板栗鸡块的做法步骤

步骤 1

光鸡洗净后准备切块，栗子洗净备用。

步骤 2

锅内倒油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。

步骤 3

加入鸡块翻炒至变色

步骤 4

加入料酒和老抽翻炒均匀

步骤 5

加入清水，没过鸡块即可，同时放入八角，盖上盖子开大火焖煮。

步骤 6

水开后加入白糖，这时不可加入盐，盐放早了会使蛋白质凝固，不易烧酥，影响口感。然后盖上锅盖开小火焖煮半个小时左右。

步骤 7

半个小时后，加入适量的盐拌匀。

步骤 8

开大火加入栗子，盖上锅盖焖煮至栗子熟透即可，因为鸡肉本身就很鲜美，所以不需要再加鸡精。

步骤 9

开吃吧

步骤 10

开吃吧

菜谱创建时间：2013-11-17 19:35:31