陈皮兔

作者： 茉茉的心事

陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。

用料

• 兔子 半只
• 陈皮 几片
• 白糖
• 盐
• 干海椒
• 干花椒
• 鸡精
• 老姜
• 蒜
• 料酒 两汤勺
• 三奈
• 八角
• 生抽

陈皮兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切成拇指大小的兔丁，加入料酒，盐拌匀码味半小时。

步骤 2

老姜切片，干海椒剪成段

步骤 3

锅内加油，多一点，八成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。

步骤 4

加入陈皮，干花椒，三奈，八角，老姜，蒜，生抽，改为小火慢慢炒制。

步骤 5

大约十多分钟后，加入干海椒，白糖继续炒制，直到干海椒变得红亮，加入鸡精，炒匀就OK了。

陈皮兔的小贴士

1：后加干海椒和白糖是为了避免炒糊。 2：不要加老抽，要不然颜色过深就不好看了。

菜谱创建时间：2013-11-17 10:44:05