尹氏溏心蛋

作者： 伊笑vV

用料

• 鸡蛋 4个
• 老抽 3茶食
• 糖 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 八角 2个掰碎

尹氏溏心蛋的做法步骤

步骤 1

起锅热油，加糖翻炒至糖基本融化

步骤 2

下八角与老抽一起翻炒，炒香后注入水半碗，盖上锅盖焖煮，沸腾片刻后盛出置凉。

步骤 3

另起锅烧水，鸡蛋放入冷水中，沸腾时候起4-5分钟，根据鸡蛋大小，土鸡蛋较小4分钟足够。

步骤 4

时间到后立马将鸡蛋放入冷水中，冷水中最好放一个冰袋，加速冷化

步骤 5

将放凉的鸡蛋放入2调料中（等凉后再放）

步骤 6

放入冰箱冷藏层，隔天取出（至少8小时）

步骤 7

建议用细线划开鸡蛋，刀切容易沾粘溏心。

菜谱创建时间：2013-11-14 20:14:18