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姜汁热窝鸡的做法
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姜汁热窝鸡

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作者: constancec
constancec

姜汁热窝鸡的用料

姜汁热窝鸡的做法步骤

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步骤 1

姜切丝,葱切段备用。

步骤 2

鸡斩件洗净,放入开水中,汆2、3分钟捞起,鸡汤留着备用。

步骤 3

油入锅烧热,加入豆瓣酱、部分姜丝、酱油、醋、糖,加入少量的清水煮开。

步骤 4

鸡倒入锅中稍微翻炒,均匀地裹上姜汁,倒入鸡汤,稍微淹过鸡,放入剩下的姜丝大火煮。

步骤 5

4-5分钟,加入水淀粉,收汁起锅,撒点葱段,大功告成。

姜汁热窝鸡的小贴士

超级啰嗦之这道菜的关键就是鸡必须得嫩。 1.首先,选鸡的时候最好问下哪种适合炒的。我买的是清远土鸡,适合打边炉和炒。其次,一定要烧开水汆鸡肉,不能凉水入鸡,时间也不能长。 2.醋和糖不用太多。 3.如果还剩鸡汤,再做个上汤豆苗,完美。

菜谱创建时间:2013-11-10 23:52:43
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