戚风蛋糕

作者： Amuer缪缪

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 85g
• 砂糖 70g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打发蛋白到，分三次加入50g砂糖，直到打发到能够用打蛋器挑起一个直立不倒的小尖。将打发的蛋白入冰箱冷藏备用。

步骤 2

将蛋黄和牛奶、剩余的砂糖、色拉油搅拌均匀，将面粉筛入，搅拌均匀。

步骤 3

将蛋白放入搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刀上下翻拌均匀。

步骤 4

姜搅拌好的蛋糕液倒入模具，用力震几下，将大气泡震出，并用刮刀刮平。

步骤 5

烤箱170度预热5分钟，将模具放入。45分钟。

戚风蛋糕的小贴士

1蛋白蛋黄分开时，蛋白里千万不要有丁点蛋黄和水啊油啊之类的，否则基本不太可能打发。 2橡皮刀上下搅拌，不要画圈搅拌。 3烤的时候温度不要太高，时间稍微久一点。不然容易烤糊。

菜谱创建时间：2013-11-10 19:18:21