卡士达吐司

作者： 尘欢

这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。

用料

• 高粉 265g
• 水 100g
• 牛奶 65g
• 砂糖 40g
• 蛋黄 一个
• 黄油 25g
• 盐 1/2小匙
• 奶粉 15g
• 酵母 4g

卡士达吐司的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

卡仕达酱的原料（蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.）全部放入金属可加热的容器内。

步骤 3

先用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。

步骤 5

冷藏好的卡仕达酱，和剩余材料除黄油以外全部混合。

步骤 6

选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。

步骤 7

加入黄油。

步骤 8

继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。

步骤 9

面团收圆。

步骤 10

选择“15发酵”功能键。

步骤 11

基本发酵到两倍左右大。

步骤 12

把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。

步骤 13

擀成长舌状，然后从一端卷起。

步骤 14

整齐的放入吐司盒内。

步骤 15

进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。

步骤 16

烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

菜谱创建时间：2013-11-10 10:40:36