砂锅油豆腐鸡翅煲

作者： 烟火间

天气一天比一天冷了，眼看着冬天就要到来（好像再过两天就是立冬了）。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦，煲饭、煲菜、煲汤，想想就流口水喔。 今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富，有鸡翅、油豆腐和粉条，荤素结合，吃起来非常有饱足感，尤其是粉条，吸足了浓浓的汤汁，味道特别好！ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 鸡翅 10个
• 油豆腐 150克
• 粉条 1把
• 葱 2棵
• 姜 1小块
• 大蒜 6瓣
• 红尖椒 2个
• 青蒜苗 适量
• 调味料：
• 花雕酒 1大勺
• 酱油 2大勺
• 冰糖 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

砂锅油豆腐鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

鸡翅中从中间宰断，切成两半。

步骤 2

粉条提前用温水泡软 。

步骤 3

油豆腐用热水烫一下捞出。

步骤 4

葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。

步骤 5

蒜苗斜切成段，备用。

步骤 6

起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。

步骤 7

放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。再放入小红椒炒出香气。

步骤 8

淋入花雕酒和酱油翻炒一下。

步骤 9

倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。

步骤 10

鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。

步骤 11

起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

步骤 12

美味温暖上桌~~

砂锅油豆腐鸡翅煲的小贴士

1、砂锅菜的汤汁要留得多一点，这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。 2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替，烧煮的时间适当调整即可。 3、这道菜可以直接在砂锅中炖制，或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌，便于保温。

菜谱创建时间：2013-11-05 13:50:59