豆腐苦瓜鸡蛋炒（便当）

作者： 万能的大青虫

用料

• 豆腐 一块
• 苦瓜 一根
• 火腿 一份
• 鸡蛋 2颗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香油 适量

豆腐苦瓜鸡蛋炒（便当）的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，撒盐腌制一会，出水后把水挤出，去苦味。

步骤 2

豆腐、火腿切厚片，鸡蛋打散，备用。

步骤 3

锅内放适量油，下豆腐和火腿，小火煎至两面泛黄。

步骤 4

下苦瓜，翻炒。放入料酒、盐和黑胡椒粉。

步骤 5

打散的鸡蛋倒入，静止一小会，鸡蛋呈半凝固后再翻炒几下。

步骤 6

淋香油，出锅。

豆腐苦瓜鸡蛋炒（便当）的小贴士

苦瓜直接用盐水焯一下也可去苦味；鸡蛋打散后可加少量水，炒出来会更嫩；翻炒时一定要慢，豆腐比较容易碎。

菜谱创建时间：2013-11-04 13:24:46