越南春卷配传统蘸料

作者： 宝宝囡囡

越南春卷配传统蘸料，与一般的鱼露版蘸料不同，这一款为越南家常版的蘸料。

用料

• 越南春卷皮
• 生菜
• 绿豆芽
• 粗米粉
• 黄瓜
• 新鲜薄荷叶
• 新鲜九层塔
• 韭菜 主要装饰用，没有也无所谓
• 猪肉
• 虾
• 水 （煮肉或虾的汤味道更好） 3/4 杯
• 海鲜酱 4 大匙
• 醋 2 大匙
• 2 小匙 生抽 2 小匙
• 木薯粉/玉米生粉 1/2 小匙

越南春卷配传统蘸料的做法步骤

步骤 1

猪肉、虾烫熟，切片 （烫肉或虾的汤可以留着，做蘸料可用） 韭菜、黄瓜切段 生菜撕小片 米粉烫软 豆芽一般生吃，要过一下水也可以。 春卷皮包的时候，手上沾点水，均匀地涂在皮子上。 包入春卷料（虾、猪肉、豆芽、黄瓜、生菜、薄荷叶、九层塔、米粉。） 韭菜在卷到最后一层的时候，插在春卷里。

步骤 2

蘸料 3/4 杯水 4 大匙 海鲜酱 2 大匙 醋 2 小匙 生抽 1/2 小匙 木薯粉/玉米生粉 所有材料混合在一起 拿个小锅，一小匙油，蒜末炒至金黄，倒入混合材料，不停快速搅拌至沸腾。尝下味道，应为偏甜的。如果太厚，则再加些水。

步骤 3

完成。

越南春卷配传统蘸料的小贴士

1。春卷皮不需要事先泡软，包的时候手上涂点水，皮子上抹一下，一会皮子就软了。 2。如果要蘸料味道更香，可以以海鲜酱1/4的分量加些花生酱。 3。煮的时候，搅拌一定要快，不然面粉结块，酱就做坏了。 4。的时候，撒些花生碎，蒜末，辣椒末，炸洋葱等。

菜谱创建时间：2013-11-03 18:47:02