卡士达含馅小面包

作者： 王谨鸿

卡士达汤种面包+卡士达酱内馅，非常香甜绵软。

用料

• 卡士达汤种：
• 鸡蛋 一个
• 高筋粉 30克
• 牛奶 150克
• 主面团： 克
• 高筋粉 300
• 水 110
• 糖 40
• 酵母 4克
• 植物油 20克
• 卡士达馅： 克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 250克
• 低粉 25克
• 黄油 10克
• 糖 看个人喜好

卡士达含馅小面包的做法步骤

步骤 1

卡士达酱做法： 1、除了黄油，其他东西混合，搅拌均匀，小火加热成厚酸奶状，离火 2、趁热，倒入室温软化黄油，搅拌均匀

步骤 2

汤种做法：同卡士达酱做法1，省略加黄油步骤。冷藏一夜再使用。

步骤 3

面包体做法：1、汤种和主面团材料混合，揉到扩展阶段， 2、发酵。 3、再分割，包馅， 4、烤箱内二次发酵。 5、175度开烤20分钟，（表面扫蜂蜜，撒芝麻，也可省略。）

步骤 4

标题照片是凉后的照片，表皮和切面的状态，可见冷却后也是非常柔软的，馅凉掉很好吃，再上一张刚出炉时的照片，馅热热的，底脆脆的，是另一种丰腴的好滋味。

菜谱创建时间：2013-11-03 13:56:27