西芹百合

作者： 佳plus佳

贝太厨房上看到的，转载

用料

• 西芹 3根（约300g）
• 新鲜百合 2枚
• 大葱花 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 油 1汤匙（15ml）
• 红菜椒丝 少许

西芹百合的做法步骤

步骤 1

西芹切去根部的白色老根及上端的叶子，用清水冲洗干净，再用去皮刀将西芹外侧的筋皮去掉，接着斜刀切成薄片。

步骤 2

新鲜百合用清水冲洗干净，再剥去外层带有黄斑的瓣，取里面洁白干净的嫩瓣拆散。

步骤 3

锅中放入适量热水，大火烧沸后将西芹片和新鲜百合瓣放入，并迅速取出沥干水分，放入冷水中镇凉待用。

步骤 4

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入西芹片、百合瓣和盐，大火翻炒数下。

步骤 5

最后撒入红菜椒丝装饰即可（也可不用）。

西芹百合的小贴士

1.百合非常娇嫩，长时间遇热会变黄发黑，所以在烹调时尽量缩短百合的加热时间。 2.香芹和本地芹菜与西芹相比，味道要更加浓郁，若喜欢芹菜的味道，也可用西芹或本地芹菜来烹调。

菜谱创建时间：2013-11-02 19:24:50