炸酱面

作者： 叶难惟

o(*≧▽≦)ツ 惟是北方的孩纸，却比较喜好吃米饭，炸酱面是为数不多很喜欢的面食，浓浓的酱汁配上爽口的酸萝卜很是美好~~

用料

• 干黄酱 半袋
• 甜面酱 三分之一袋
• 猪肉（切丁） 300g左右
• 香菜 适量
• 蒜苗 适量
• 芝麻油 少许
• 面条
• 葱丝

炸酱面的做法步骤

步骤 1

干黄酱和甜面酱的比例是3:1左右，猪肉切丁备用，蒜苗切碎

步骤 2

肉丁里放少许水淀粉，加入料酒去腥，锅中放少油，爆香蒜苗放入肉丁翻炒成熟，不需要放盐

步骤 3

干黄酱放水调匀，滤过豆渣，然后放入甜面酱拌匀，倒入锅中烧开，放入肉丁，勾芡撒香菜和芝麻油~

步骤 4

配上自己做的泡椒萝卜~~美美的（¯﹃¯）

步骤 5

最后撒上葱丝~

炸酱面的小贴士

不需要放盐哦~酱里面的盐分已经够了，只需要把握好水的用量就好~ 浓稠度勾芡时候自己把握咯~~

菜谱创建时间：2013-11-02 16:17:54