橙香巧克力杯子蛋糕

作者： 爱做烘焙的蕾姐

君之的方子，很详细，很喜欢... http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102evs9.html 参考分量：7个 烤箱中层，上下火190℃，18分钟左右

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 65g
• 细砂糖 50g
• 橙子泥 90g
• 鸡蛋 40g
• 巧克力豆 50g
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

橙香巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时。

步骤 2

一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。

步骤 3

将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。

步骤 4

用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。

步骤 5

黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

步骤 6

分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。

步骤 7

在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。

步骤 8

面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。

步骤 9

用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。

步骤 10

将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。

橙香巧克力杯子蛋糕的小贴士

1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥，可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后，去除了苦味和涩味，尽量用多一些的水来煮，使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏。 2、根据橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。 3、没有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接将黑巧克力切成小块代替。

菜谱创建时间：2013-11-01 12:00:07