葱香芝士面包

作者： 十月Lucy爱烘焙

参考分量：5-6个 烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

用料

• 沙拉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 高筋面粉 140克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 二分之一小勺
• 蛋液 10克
• 水 70克
• 黄油 15克
• 香葱 适量

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

步骤 2

取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条

步骤 3

把搓成长条的面团放在烤盘上，用手掌压一压，使它稍微变扁

步骤 4

按此方法做好所有6根面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大

步骤 5

在面团上挤上线条状的沙拉酱

步骤 6

然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉，出炉后撒上干葱末

菜谱创建时间：2013-10-28 12:12:05