班兰双色馒头

作者： Cherrieccl8

食谱参考SiewHwei's Kitchen,不过做了少许变动,还有用了水仙粉(Hong Kong flour)来取代了底筋粉。蒸时,淡淡的班兰清香味飘满屋。

用料

• 原味面团
• 水仙粉 150g
• 水 65g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 发粉 3g
• 橄榄油 4g
• 香兰面团
• 水仙粉 150g
• 自制班兰汁 65g (6-8片)
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 发粉 3g
• 橄榄油 4g

班兰双色馒头的做法步骤

步骤 1

班兰叶加水,用搅拌器搅碎,隔渣备用。

步骤 2

把所有原味面团及班兰面团材料分别揉成光滑面团。

步骤 3

面团进行基础发酵至1.5~2倍大。

步骤 4

分别擀成2张面饼,将2张面饼叠在一起卷起来。

步骤 5

用切割器把它切成等分的小面团。

步骤 6

蒸锅入冷水。将面团放入蒸锅,盖上蒸盖,饧发20分钟左右。

步骤 7

开大火,水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后才开盖。

菜谱创建时间：2013-10-27 20:51:23