桃酥

作者： 尘欢

桃酥是我小时候很爱吃的一款点心，也是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。 其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰，使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。 桃酥还在烤箱里时，就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉，就忍不住先尝了两块。

用料

• 低粉 130g
• 鸡蛋 一个
• 砂糖 70g
• 核桃仁 30g
• 食用油 75g
• 盐 1/4勺
• 小苏打 1/4勺
• 泡打粉 1/4勺

桃酥的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。

步骤 3

烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。

步骤 4

糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。

步骤 5

一起过筛备用。

步骤 6

分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

步骤 7

取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

步骤 8

用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。

步骤 9

均匀的刷上一层全蛋液。

步骤 10

美国加州核桃仁备用，块大的掰成小块。

步骤 11

每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。

步骤 12

烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。

桃酥的小贴士

核桃无需事先烤熟。

菜谱创建时间：2013-10-26 10:30:26