可乐鸡翅

作者： sanbai3000

半瓶可乐、一盘鸡翅

用料

• 半瓶可乐（最好是可口可乐红包装的）
• 鸡翅 12-15
• 花椒、大料
• 葱段、姜片
• 老抽、生抽、料酒
• 花椒面

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅在水中焯一下，去除血水和浮沫捞出，正反面用小刀划两下，更容易入味

步骤 2

锅烧热后放油（热锅冷油），放入葱段、姜片、花椒面爆锅，放入鸡翅、大火翻炒

步骤 3

倒入适量料酒去除腥味、加一点生抽提鲜、加适量老抽翻炒上色，炒到鸡翅都变成深颜色

步骤 4

倒入半瓶可乐，开锅后加适量盐，把花椒大料包放入国内，翻炒一下，小火慢炖

步骤 5

小火慢炖30分钟

步骤 6

30分钟后，如果锅内可乐还剩了很多，开大火把让可乐迅速蒸发掉，汤汁剩下不多的时候翻炒，汤汁变粘稠后就可以出锅盛盘了；如果可乐剩下的已经不多，就直接翻炒到汤汁粘稠，出锅盛盘，这样做出来的可乐鸡翅颜色油亮，味道浸入鸡翅，浓香可口。

可乐鸡翅的小贴士

生抽和老抽作用不同：生抽为了提生口感，增强鲜味；老抽为了上色，让鸡翅油亮红润

菜谱创建时间：2013-10-25 10:11:56