扁豆焖面（文怡）

作者： 大白兔er

总是照着这个做 备个份省的总要上网找

用料

• 扁豆
• 新鲜面条
• 葱
• 大蒜
• 酱油
• 盐
• 清水

扁豆焖面（文怡）的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净去筋掰段；葱切成片，用刀拍散再切成末；

步骤 2

炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味

步骤 3

倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可

步骤 4

加入酱油(以及盐)按口味咸淡调味，拌匀，加盖用中火焖3分钟；水开后，将锅里的汤汁盛出备用；

步骤 5

改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；

步骤 6

浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；

步骤 7

待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌。

扁豆焖面（文怡）的小贴士

**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁； **做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象； **蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

菜谱创建时间：2013-10-22 17:39:34