无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）

作者： 百合-81

沙琪玛好吃。但是传统的沙琪玛是油炸的，又用厚厚的糖粘合，真真是高油高糖高热量。说真的，真不符合现代人的饮食理念，想瘦身的美眉避而远之。 百合今天做的这个沙琪玛面包，样子很可爱，充满了沙琪玛所具有的蛋香、奶香、果仁香，而且是无油的哦，一滴油都没有。糖量也控制到恰到好处，不很甜，放了不少果粒，一口咬下去，核桃、葡萄干、南瓜子的香味突出。蛋的投放量比一般面包的比例多，所以膨而不绵，很有嚼劲的。做早餐和零食点心很棒。 很认真地记录了分量，推荐给亲们。 又是用万能的电饭锅完成。真心推荐给大家。

用料

• 高筋面粉300克
• 糖15克（面团用）
• 糖30 克（熬糖浆用）
• 盐3克
• 鸡蛋2个（100克）
• 核桃仁、葡萄干、熟无皮南瓜子
• 牛奶82克
• 干酵母4克

无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

用30 克的糖加水，熬成糖浆备用。

步骤 2

将核桃仁掰成小块、葡萄干洗净、无皮南瓜子炒熟备用。

步骤 3

将果仁和糖浆以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵一小时。

步骤 4

面团膨胀到两倍大。手按不回弹。

步骤 5

将面团挤压排气，稍放置松弛一下，擀成一个大面片。如果感觉面团粘手，可以在案板上撒一些干面粉操作。

步骤 6

中间先切一刀。

步骤 7

摞一起，顺着切两刀。每个条大概5厘米宽。

步骤 8

摞一起，像切面条那样，把面片切成一个一个的小细条。

步骤 9

每一条都拆开。

步骤 10

在电饭锅内胆底部铺一层面条。

步骤 11

均匀地刷一层糖浆。

步骤 12

撒一层果粒。

步骤 13

再铺一层面条，刷一层糖浆，撒一层果粒，如此三次，上面也刷一层糖浆。用完所有的料。沙琪玛的造型完成。盖上盖子发酵40分钟。

步骤 14

面坯重新变得蓬松，胀大2倍的时候，启动蛋糕键，开始烘焙。45 分钟结束。面包成熟。

步骤 15

翻面，将面包表皮朝下，倒扣进电饭锅中，烘焙片刻，表皮金黄，取出。

步骤 16

切开看看，很诱人吧。

无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）的小贴士

1、如果用烤箱制作的话，可选择用不粘的方形或者圆形或者土司模具，比较好整形。温度可选择170-180，时间30-35分钟，中途要加盖锡纸，防止表皮上色过深。

菜谱创建时间：2013-10-18 02:16:44