疗伤泡菜汤

作者： 刘大贵儿

想问碳说 做了泡菜汤吃介意么 转念想想那么跟中国人分手之后就不吃火锅油条鱼香肉丝酱爆茄子水煮肉片蚂蚁上树番茄炒蛋蒜泥西兰花...了么 于是作罢 一大碗都吃完之后流了好多汗 回头打算要发菜谱的时候却发现相片极渣 无所谓了 下次再做 也会去掉疗伤的前缀了 不如真诚地记录下来 食物被冲刷被切碎被蒸煮 沉默无辜 抚慰着人类的心和胃 食物是巨蟹座

用料

• 辣白菜
• 猪五花肉
• 洋葱
• 大葱
• 腐竹
• 金针菇
• 蒜
• 指天椒

疗伤泡菜汤的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，热锅中倒入较少量油，放入五花肉炒至油量增多，能闻到猪肉香味 （鸡肉香有偏向禽类的蓬松感；猪肉香很纯粹就是小时候小馄饨中一坨白色带来的味道；牛肉香则最浓稠，好的牛扒馆里的味道）

步骤 2

辣白菜切段，放入锅中一起炒至出香（酸辣，炙热的香味）

步骤 3

倒入辣白菜汁（包装袋里的红汤啦就是），倒入一碗水（碗会成为汤的容器，多大碗就加多少水）

步骤 4

煮开，放入剩下的所有材料，大葱切丝，蒜和指天椒剁碎，洋葱闭着眼睛切细以避免误会，腐竹可用开水泡过后加入，也可硬煮至软（原本应该用豆腐，奈何这里超市不卖能吸收汤汁的老豆腐，悻悻作罢）

步骤 5

煮开调味（season till right）

疗伤泡菜汤的小贴士

1 辣白菜应为熟成程度极高的老白菜，用作小菜的嫩辣白菜则不妙。如果用老辣白菜的话可以略去炒制一步，地道与否的大分野 2 五花肉可以用午餐肉代替，同样煎过后口味更佳 3 加入的水本应为海带大葱萝卜等煮出，地道与否的小分野 4 正经韩国人应该是不会放腐竹的，因为没有 5 而做得不地道不是因为做得太像会睹物思人 而是因为 穷

菜谱创建时间：2013-10-17 21:01:41