卤猪脚

作者： 远方的羊群

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用料

• 猪脚 1只
• 大葱 1根

卤猪脚的做法步骤

步骤 1

沙锅装三分之一的水，先烧开(如果懒的话用压力锅更快些)

步骤 2

猪脚斩块洗净，放入烧开的沙锅中，加入适量的香醋＼生抽＼老抽，还有冰糖7．8颗大概，大葱切段，大概三四段就可以，投入锅中(还有一个重点：我每次炖完剩下的卤料都会盛起来，放入冰箱，下次炖的时候可以再次加入，这样的话口感会更丰富）

步骤 3

确定水是没过猪脚，盖盖炖大概1个小时(沙锅会比较慢)，开盖尝尝汤的味道，一般汤稍咸一点，肉的味就是合适的，检查肉的软烂程度，OK的话就可以上桌啦，撒上小葱段装饰调味(葱的辛辣味也可以让味道更丰富)

卤猪脚的小贴士

1＼喜欢口感稍爽脆的话，炖的时间可以控制得短一点 2＼最后尽量收干水份，只剩下油汁卤料，这样可以保证肉已经完全入味

菜谱创建时间：2013-10-16 13:08:53