红烧肉

作者： 筱煜

好朋友说让我在下厨房写菜谱，尝试下吧，大家一起交流。 家里有个嗜肉族，一顿不吃肉就不行，我不敢用高压锅，所以只好用一般的锅炖红烧肉吧。

用料

• 五花肉（肥瘦相间）
• 姜片 5片
• 大料 1颗
• 香叶 2片
• 盐 自己酌情
• 老抽 2茶勺
• 生抽 1茶勺
• 料酒 1茶勺
• 冰糖 若干

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉准备好，冷水下锅放料酒焯去腥味。

步骤 2

冰糖下锅炒糖色，冒起小泡泡即可。

步骤 3

下姜片和五花肉，皮朝下先煸一下。

步骤 4

把五花肉的油脂炒出放生抽老抽倒入开水，盖锅盖焖制。

步骤 5

中途尝一下味道，酌情加盐。

步骤 6

汤汁烧剩三分之一时大火收汁即可。

步骤 7

肉还可以剁碎加入小饼里吃。

菜谱创建时间：2013-10-14 15:01:49