小葱肉松瑞士卷

作者： 王光光光光

是有点点咸味的卷 还加了点培根碎碎进去增加香味~ 烤盘是：28X28的金色不粘烤盘

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖粉或者绵白糖 35g
• 低粉 80g
• 色拉油 30g
• 水 40g
• 塔塔粉
• 肉松
• 培根
• 沙拉酱
• 小葱

小葱肉松瑞士卷的做法步骤

步骤 1

小葱切碎、培根切碎用不粘锅不放油炒熟放凉备用 烤箱预热160度 烤盘铺上油纸

步骤 2

蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内

步骤 3

蛋黄加10g糖粉打匀后 加入色拉油搅打均匀再加入水打匀 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 （整个过程都是蛋抽搅拌的）

步骤 4

蛋白加一点塔塔粉用电动打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分两次加入 高速打发 大概8、9成发 不要打过头打成干性发泡就不太好了

步骤 5

取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 6

接着加入培根碎和小葱也翻拌均匀 倒入烤盘内 用刮刀抹平表面 轻轻震一下 放入烤箱 160度 中下层上下火烤15~18分钟左右

步骤 7

晾网上铺一张油纸 烤好的蛋糕取出倒扣在上面 把蛋糕体四周的油纸撕开 让蛋糕放到温凉

步骤 8

温凉后撕开油纸 表面均匀的抹一层沙拉酱 撒上肉松 利用擀面杖卷起放入冰箱冷藏放凉即可

步骤 9

烤盘无码靓照（图片来自网络）

菜谱创建时间：2013-10-13 17:24:49