清蒸丁桂鱼

作者： 好吃至欢的苹果耗子

今天，苹果耗子要用一条有着高贵血统的鱼做菜-- 丁桂鱼。此鱼原产于欧洲，乃鱼中贵族，主要用于观赏，有皇室宠鱼之美誉。可惜，此鱼虽有贵族的血统，却生于中国，用于食用，充其量只是土豪。但是，苹果耗子是不会嫌弃你的--清蒸丁桂鱼，“土豪，到我的碗里来”！ 丁桂鱼肉质细腻肥美，且无小鱼刺，既可以细细品尝，又可以大快朵颐。 搭配苹果耗子从宜宾带回的苦笋，鲜爽的苦笋味让美味的鱼肉更添一份小清新。 厚实软糯的鱼皮，含有丰富的胶原蛋白，Q弹的口感无可挑剔。

用料

• 青花椒
• 苦笋 选用
• 丁桂鱼 一条
• 老姜
• 葱
• 黄酒
• 蒸鱼豆豉油（李锦记牌）
• 香菜

清蒸丁桂鱼的做法步骤

步骤 1

姜切片，丁桂鱼洗净切口，放入姜片，在鱼身和切口里撒上黄酒抹匀，腌15分钟。

步骤 2

把丁桂鱼鱼放入沸水的锅中大火蒸约15分钟多。

步骤 3

切好的葱切丝、香菜、苦笋片撒在鱼身上。

步骤 4

锅内热油，放入少许青花椒。

步骤 5

将热好的油浇在丁桂鱼上。

步骤 6

再均匀的浇上蒸鱼豆豉油，

清蒸丁桂鱼的小贴士

判断是鱼肉是否熟透，可用筷子戳鱼肉，轻松戳穿即可

菜谱创建时间：2013-10-11 23:02:56