西红柿金针菇炖牛腩

作者： 魏紫瑜

很好喝的汤，加一点辣酱就是完全不同的味道。可繁可简，值得一试。

用料

• 西红柿 3-4个
• 牛腩 400-600克
• 金针菇 200克左右
• 香菜 两棵
• 紫菜
• 葱、姜
• 户户辣椒酱
• 蚝油
• 盐
• 十三香/五香粉 可不加

西红柿金针菇炖牛腩的做法步骤

步骤 1

西红柿切块，金针菇洗净，稍微攥干水分，撕成小缕，牛腩切片切块均可，香菜切小段，葱姜切末。

步骤 2

炒锅加油，油热入葱姜末爆香，加一点十三香，加入西红柿块大火煸炒，至软烂出汁加入金针菇略翻炒，加入牛腩继续翻炒。

步骤 3

炒至牛腩泛白，入砂锅加水（水量视砂锅大小而定），加入一大勺韩式辣酱，大火加热。

步骤 4

放入适量撕碎的紫菜，加盐调味。大火煮开后，转中小火炖煮20-30分钟。

步骤 5

出锅前加蚝油、香菜段即可。

西红柿金针菇炖牛腩的小贴士

韩式辣酱是这道菜的灵魂，加之后完全不是西红柿汤单纯的味道。 没有砂锅可以直接炒锅加水炖，一样好喝。 牛腩也可以换成牛腱肉，切薄片。 紫菜根据个人喜好，可加可不加。

菜谱创建时间：2013-10-11 16:34:12