汪小跳素馅饺子

作者： 汪小跳吃吃吃吃吃

十一出游，胖了四斤回学校还上火 。。。。。。。。。。。闭关加清肠减肥。。。。。。。。。。。。。。 回来到目前为止，所有的饮食以清淡为主，不沾荤腥， 今天晚上难得不上课，在寝室包个饺子换换口味。 关键是成本不到十块钱~~~~！！！ ——两人份——

用料

• 青菜（大白菜/小白菜/包菜，我上海青） 中等大小3颗
• 蘑菇（平菇/香菇/杏鲍菇/小姬菇都行） 200g
• 粉丝（龙口粉丝/红薯粉/绿豆粉都行） 一小把
• 鸡蛋 一个
• 饺子皮 25个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 一小勺
• 生抽 可加可不加

汪小跳素馅饺子的做法步骤

步骤 1

粉丝用剪刀剪成小段，提前4小时用冷水泡软；

步骤 2

防止粉丝不容易熟，可将粉丝提前汆烫一下，沥干水放入碗中，   再将白菜，菌菇切成大小一致的丁，用手挤挤水分与粉丝一起拌匀；

步骤 3

加入盐、黑胡椒粉、生抽、鸡蛋，迅速拌匀；    

步骤 4

最后加入一勺橄榄油，拌匀；

步骤 5

拌好的馅一定要快速的包起来，青菜出水特别快，让水出在饺子里煮熟的饺子才特别的多汁；

步骤 6

我包的饺子是在是太没有看相了，枉费在东北呆了两年多，还有一个东北大姐亲自教我，还是没学会好看的，那种大肚子的东北手工水饺型；

步骤 7

将电饭煲加一大半的水烧开加点点盐，加入饺子用勺子轻轻推开，使饺子之间相互不粘连，    开盖煮到饺子一个个飘在水面上就熟了。    在武汉，煮饺子是要点三次冷水的，在东北不点冷水饺子一样的好吃。。。

步骤 8

出锅啦！！！！碗太小一次装不下16个饺子，但是白白胖胖还是很可爱的哟。。。 内馅图请参考封面图！！！

汪小跳素馅饺子的小贴士

红油蘸汁什么的就省略了，本身就上火，我就吃原味的了，少油少盐少辣才能拯救我的皮肤。 我觉得鸡蛋不能少，素馅本身很容易散开，加入鸡蛋能使饺子馅在煮熟的过程中凝在一起。 做这饺子真的是很快，从准备到吃完，一个小时搞定！！！ 我决定，以后嫌做饭麻烦就包饺子了

菜谱创建时间：2013-10-11 15:30:58