豆豉蒸花鲢

作者： 楼小姐和楼太太

鱼身、鱼头或鱼尾都行，其实鱼头做汤，鱼尾因为刺较多又懒得下油锅所有就拿来蒸了，用了豆豉蒸排骨的手法，蒸鱼同样好吃的！

用料

• 花鲢尾巴
• 豆豉 适量
• 葱姜蒜
• 干辣椒 2根
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 白糖 1/4茶匙
• 盐 鸡精

豆豉蒸花鲢的做法步骤

步骤 1

花鲢去鳞洗净；葱姜蒜切段，切丝，拍碎备用；

步骤 2

鱼少许盐抹鱼全身，入味一刻钟；

步骤 3

生抽、料酒、糖、少许盐、鸡精调入小碗预备；

步骤 4

热锅冷油下葱姜蒜出香，下豆豉干辣椒出香关火；

步骤 5

热油连同豆豉辣椒倒到鱼身上，再倒上调好的料；

步骤 6

上锅蒸15分钟就行；

豆豉蒸花鲢的小贴士

鱼身事先抹过盐了所有控制好盐量；

菜谱创建时间：2013-10-07 12:07:35