榴莲重芝士

作者： 张小贼

我们家除了我之外都是榴莲控~自己做的无论是味道还有口感都秒杀外面卖的很火的榴莲芝士啦！爱榴莲的试试看吧！方子改编子福田淳子的【我爱乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。（15cm硅胶不沾模）

用料

• 榴莲 200克（带核）
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 50克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 椰丝 适量
• （蛋糕饼底）
• 椰丝面包 1个（冰冻）
• 黄油 30克

榴莲重芝士的做法步骤

步骤 1

冰冻椰丝面包切小颗粒，加上融化的黄油（30克）搅拌均匀之后放在模具底部压平。放入冰箱冷冻。

步骤 2

奶油奶酪和黄油（50克）切小块，微波炉1分钟后用刮刀压软，再用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 6

加入榴莲肉，搅拌均匀。

步骤 7

把做好的乳酪糊倒入模具中，然后用力磕几下模具，把大气泡震出来。

步骤 8

烤箱预热至170摄氏度，45分钟。其间把蛋糕放在中下层烘烤30分钟后拿出，在表面均匀撒上椰丝后放在中层烘烤15分钟。

步骤 9

烤好后拿出蛋糕，室温晾凉之后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可食用~

榴莲重芝士的小贴士

1、蛋糕饼底可以按照自己的喜好或者手头现有的材料，比如全麦饼干、曲奇饼干、奥利奥、海绵蛋糕甚至牛角面包都可以的~这是来自这本书的灵感噢！ 2、原配方加了100克酸奶油，我家现在没有所以没有加。加了味道会更厚重~如果有材料的话，可以按照原配方加上去。 3、榴莲肉我没有打碎直接加进去搅拌的，因为本来就挺软的~ 4、烘烤最后15分钟放在中层还有一个目的就是为了表面上色，这样烤出来更好看~ 5、如果用的不是不沾模具，就在模具表面涂一层油然后铺上烘焙纸噢~

菜谱创建时间：2013-10-06 20:29:39