虾头豆腐汤

作者： 比比拉阪

我很爱妈妈煮的这个汤，感觉喝这个才有家的味道。这个汤是清汤，因为最近常吃虾，对于我这种不吭虾头的人虾头真是暴殄天物，虾头有很多营养的BALABALA……干脆用来熬汤算了(❁´▽`❁) 这是一款鲜味清汤，给肠胃减减压~(´∀`) 重口味者请酌情加盐

用料

• 新鲜虾头 200g
• 豆腐 200g
• 香葱 少许
• 香菜 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

虾头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

把虾头跟虾肉分离出来，然后洗干净晾干

步骤 2

将豆腐切成小方块待用，葱，香菜洗净切段

步骤 3

锅热下油，6成热后下虾头，煎的时候用锅铲压虾头，挤出虾汁

步骤 4

加水，待水开了后转小火，加入豆腐，香菜跟香葱，盖上锅盖小火煮15分钟左右

步骤 5

等到熬出红色的虾油，就差不多了。最后撒上少许盐跟胡椒粉，大功告成开喝~(●′ω`●)

虾头豆腐汤的小贴士

煲汤对食材的质量要求是比较高的，因为会把食材里面的精华连带有害物质都熬出来，所以一定要做好对食材的把关哦！

菜谱创建时间：2013-10-06 01:41:16