玫瑰糖煎乳扇

作者： 希南

乳扇是很传统的云南食材，应该起源于有着优质奶源和牧场的大理邓川。一般是油炸或者炭火烤比较多，或者煮油茶的时候放进去作为配料味道也超赞，是我90岁老奶奶的最爱。之前在下厨房 @翡冷翠 还创造了用烤箱烤着吃的法子。受到煎飞饼的启发，今天介绍一个更简便的，用平底锅煎。一样好吃哦~

用料

• 玫瑰糖
• 乳扇

玫瑰糖煎乳扇的做法步骤

步骤 1

平底锅洗干净烧热，不放油哈~~然后把火调到最小，放入剪成片的乳扇（大小随意），用筷子尖稍微按压，待变软或有气泡迹象就放入玫瑰糖，卷起。

步骤 2

翻面再煎到起泡就可以吃了。边煎边吃最好，热乎的时候是软软的，奶酪香味很足。

玫瑰糖煎乳扇的小贴士

1、玫瑰糖不是必须的，其实我更喜欢吃不加玫瑰糖的，脆脆香香的。 2、加玫瑰糖的话，不要放太多，否则糖溶化之后会让你煎完几片之后就得洗一次锅。

菜谱创建时间：2013-10-03 22:29:20