先用锡纸包好底盘,
饼干用料理机研磨(或者装保鲜袋用面棍研碎,越细越好)
取110克饼碎加淡奶油混合,倒入蛋糕模,用汤匙平均压实,放进冰箱冷冻备用
淡奶油倒进无油无水器具,打发淡奶油。
打发到奶油有点凝固,可以加炼乳。可以一边加一边试味,加到适合味道。打发到奶油出现花纹,而不消就可以了。
打发好的奶油,装进裱花袋(我用了大号的菊花嘴)取出蛋糕模。
可以做蛋糕了!先挤奶油,围着蛋糕模挤一圈,挤完就铺蛋糕碎,轻轻用汤匙压下,再挤奶油,如此类推。我当时做了五层。
整完了,套好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
1.饼底建议越薄越好 2.我这次用了大号裱花嘴,所以铺了五层,其实用中号裱花嘴会更好,我喜欢奶油薄薄一层,有很多层夹着饼干碎得感觉。奶油太厚,口感会腻。 3.放冷冻奶油会冰成雪糕那样,有另一感觉。 4.做木糠杯就不要饼底了,我这个是8寸蛋糕的用料。