盆栽蛋糕

作者： 婕径

小盆栽，小蛋糕，傻傻分不清楚~~ 对于提拉米苏的爱无可挑剔，自己DIY，将巧克力粉换成了奥利奥。 味道依然浓郁十足~ 蝈蝈的幸糊食宴室，甜点开动

用料

• 马斯卡彭乳酪 80g
• 鲜奶油 80ml
• 白砂糖 20g+10g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个
• 朗姆酒 1小勺
• 奥利奥饼干 若干
• 薄荷 一小棵

盆栽蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅，待稍微冷却后加入马斯卡彭乳酪，搅拌均匀。

步骤 2

2. 鲜奶油中（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）加入小匙朗姆酒，打发至6成的样子，将上述材料加入其中，搅拌均匀。

步骤 3

3. 蛋白1个打到起鱼眼泡沫加入10g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入上述混合的材料中，翻拌均匀，制成奶酪糊。

步骤 4

4. 放入冰箱冰上4小时，将奥利奥饼干压成粉状，食用前均匀铺在奶酪糊表面，插上薄荷。

盆栽蛋糕的小贴士

奥利奥碎末在吃之前撒，切勿放入冰箱一起冷藏，容易受潮影响口感~~ 蛋糕可以换成任何慕斯或者还有快手酸奶版。

菜谱创建时间：2013-10-03 09:08:02