秘制皮蛋豆腐

作者： Kitkat

我的这道皮蛋豆腐结合了青椒皮蛋，而且调汁手法略有不同哦

用料

• 豆腐
• 皮蛋
• 青椒
• 蒜
• 盐
• 生抽
• 芝麻油

秘制皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐焯切块（介意豆腥味的先焯水），皮蛋也切块，在盘上摆好

步骤 2

蒜切成蒜蓉，青椒切粒

步骤 3

锅内热油，将青椒粒略炒，放少许盐调味，然后均匀洒在盘内的皮蛋豆腐上，淋一些生抽

步骤 4

锅内倒芝麻油，油热后放蒜蓉炒香，将炒了的蒜蓉连同芝麻油一起淋在皮蛋青椒豆腐上，大功告成

秘制皮蛋豆腐的小贴士

1、小葱不宜与豆腐同食，这是我所知的常识，但是为毛还是看到很多菜谱中将这两种食材结合呢？ 2、醋与豆腐一起吃会形成结石的，所以调料里也不宜放醋，喜欢味道丰富些的放老干妈更靠谱 3、蒜蓉用芝麻油炒制后爆香的，作为凉菜的调料绝对是神来之笔，在电视烹饪节目中看到后一试就爱上了，即使麻烦一点也一定会炒的 4、青椒可放可不放，看个人喜好

菜谱创建时间：2013-10-03 00:00:04