Pain de mie

作者： 墩墩吃饭啦

切片三明治的绝配pain de mie,大的三明治更喜欢软甜的Pain viennois，比subway的面包好吃多了 。pour medium loaf pan. 三次发酵，10%的黄油量。。

用料

• Farine type 55 250g
• lait 10cl
• sucre 2 tps
• levure 1tps
• sel 1tps
• beurre 25g

Pain de mie的做法步骤

步骤 1

Préparer la levure. Ajouter sucre au lait tiede et attendre pendant 10mins.

步骤 2

Faire de la pâte et la laisser lever une première fois pendant 45 min.

步骤 3

ajouter beurre et la faire lever une seconde fois pendant 1h.

步骤 4

半边叠三叠， 半边跌三叠。对折，同向再三叠。。Laisser lever à nouveau 1h.

步骤 5

Cuire au four à 180 pendant environ 50 mins.

步骤 6

Pour le glaçage, faire fondre du sucre à glacer dans du lait ½ avec une pointe de vanille et badigeonner les roulés à leur sortie du four !

菜谱创建时间：2013-09-30 12:16:35