纯素醋溜白菜带鱼羹

作者： 本纳纯素Dodoveg

带鱼味的意思就是：实际上这道菜里根本没有带鱼，最高的境界就是在纯素的食材里做出荤味---献给无法马上断荤的家人。

用料

• 白菜
• 黑木耳
• 干红辣椒
• 蒜末 3瓣
• 姜 2片
• 花椒 我后来没加，可以先加一点试吃
• 白胡椒 多
• 白蘑菇
• 番茄酱
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 菱粉或淀粉或面粉
• 油条或油酥 包在粢饭里的那种油酥

纯素醋溜白菜带鱼羹的做法步骤

步骤 1

黑木耳浸泡后，洗净，剪刀去蹄沙。

步骤 2

锅热油，干红辣椒和第一个蒜瓣末姜丝和葱和大蒜叶爆香后。

步骤 3

倒入黑木耳和白菜梗开始翻炒至软。

步骤 4

而后倒入白菜叶和白蘑菇和油酥（或油条），加入第2个蒜瓣末，再加入番茄酱和料酒，炒匀。

步骤 5

加入酱油和糖和第3个蒜瓣末，盐，加水焖煮 。

步骤 6

开盖后用菱粉勾芡（把淀粉或面粉倒在小碗里，加凉开水，速搅拌后顺时倒入锅内中心外围） ，用木铲画圆圈搅匀，让火再加热下，顺势最后调味：加白胡椒和花椒，变酱酱了，就关火。

菜谱创建时间：2013-09-29 09:42:12