鸡蛋土豆杂菜饼

作者： 赵二小姐米有腰

土豆这东西，尤其是削皮的话，基本上就是没有多少营养的“空卡路里”（EmptyCalories）。光吃土豆做的菜似乎有些不过瘾，油炸薯条等又感觉太油了。所以想就着别的食材做些以土豆为主料的东西来吃。这次是土豆加鸡蛋和杂菜。没有放葱。素食者都可以吃。

用料

• 杂菜 少许
• 土豆 2只
• 鸡蛋 2颗
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

鸡蛋土豆杂菜饼的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净待用。

步骤 2

土豆切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加2只鸡蛋，5匙面粉，少许杂菜、盐和黑胡椒粉。

步骤 3

把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。略稀即可。

步骤 4

锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中小火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。

步骤 5

煎黄一面以后，翻面煎另一面。

步骤 6

两面都煎黄煎熟即可。（淋上少许番茄酱。口感佳。早餐佳选。素食者可食。）

菜谱创建时间：2013-09-27 15:41:52