处理鱿鱼(我比较喜欢自己处理食材,下面贴士有教程哦)
鱿鱼处理好后,锅里烧水,水开了把鱿鱼放进去,立刻熄火,搅拌两下就立刻把鱿鱼捞起(这样可以保证鱿鱼肉的鲜嫩不腥)
双椒切条,生姜切丝,蒜头切块
将酱油,蚝油,料酒搅拌好
开火下油,油热后把双椒 姜丝 蒜头一起倒进锅里,炒香
炒出香味后把鱿鱼倒进,炒两下后把酱料倒入,炒匀(汁少可加少许水)
勾芡,起锅,开吃!
鱿鱼的处理方法: 1、剪开鱿鱼筒,把内脏和头部剪掉(这个步骤可以叫菜市场阿姨帮忙处理) 2、把鱿鱼表层红色的膜撕掉(可用刀刮走),内层的白色透明膜同样处理 3、把鱿鱼洗净,在白色内层切花(想让鱿鱼卷得漂亮点,就稍微切深一些密一些),鱿鱼须就不用切花啦…