自制泡菜

作者： 夯夯

喝粥的时候，大口吃肉的时候，总是想着搭配一些爽口的小菜。 买来的，不是咸了，就是甜了，要不就是没有香味儿。 趁着蔬菜应有尽有的时候，腌上这么一瓶，随吃随拿。 即便是不吃，看着也赏心悦目。

用料

• 花椒 高度白酒 盐 圆白菜 胡萝卜 心里美萝卜 白萝卜 嫩青椒 芹菜等 冰糖 矿泉水

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净用盐腌制

步骤 2

胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子也切条

步骤 3

将圆白菜撕成片

步骤 4

矿泉水加入盐、花椒、冰糖入锅煮开，待汤放凉后倒入坛子中，将腌倒制好的蔬菜倒入，封口前倒入适量高度白酒

自制泡菜的小贴士

白酒最好是高度的。 容器要保持干净，每次取时也要保证筷子或者勺是无油无水的。 如果爱吃辣，可在封口前倒入一瓶野山椒，连汤一起，口味更好。

菜谱创建时间：2013-09-27 10:39:08