大米入砂锅泡一夜,然后大火煮开,转至小火到快要软烂时,放入提前腌制了几分钟的肉末,再煮3分钟,撒入切成细丝的菜末,关火,利用锅的余温,调味即可。
1、肉末在米粥快好时用一点盐、淀粉、料酒、黑胡椒粉和香油腌3分钟再下入锅中 2、出锅时放少许猪油可以提味