豉汁蒸时蔬

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

昨天做了豆豉腐竹鸡，青蛙先生表示喜欢吃豆豉，那今天就再用豆豉做一道素菜，做完后依然很受欢迎啊~这道菜做法很简单，新手和懒人们也可以自己在家鼓捣鼓捣！

用料

• 胡萝卜 2根
• 西兰花 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 醋 20ml
• 糖 适量
• 水 50ml
• 干辣椒 2只
• 姜 3片
• 干豆豉 30g

豉汁蒸时蔬的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小朵放进盘中。

步骤 2

胡萝卜去皮切成象眼片。

步骤 3

干豆豉切碎。

步骤 4

姜切成末。

步骤 5

胡萝卜先入油锅稍微翻炒两下，使胡萝卜素充分挥发。

步骤 6

将胡萝卜倒在西兰花上，注意油要留在锅里。

步骤 7

底油炒香干辣椒。

步骤 8

加入姜末翻炒。

步骤 9

放入豆豉碎。

步骤 10

加入醋、盐和糖。

步骤 11

再放入50ml水。

步骤 12

搅炒均匀即可。

步骤 13

将豆豉汁浇在胡萝卜上，盘底稍微加少许水。

步骤 14

上汽如蒸锅蒸10分钟即可。

豉汁蒸时蔬的小贴士

1. 成品的西兰花色泽没有加橄榄油焯过的亮丽，不过不影响口感和味道。 2. 蒸之前盘底加少许水，保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟，且豆豉汁也会沁到水里，增加西兰花的味道。 3. 干豆豉中已经含有盐，所以调味时无需再放适量盐，稍微少许味道即可。

菜谱创建时间：2013-09-25 17:05:45