传统布朗尼巧克力蛋糕

作者： 吾爱烘焙DIY

布朗尼(brownies)是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。 布朗尼属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜，所以配上一杯红茶一起品尝，是很棒的哦！ 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 在我的四季烘焙食谱里，布朗尼蛋糕是属于秋冬季的应季甜点，因为浓郁的巧克力滋味和高热量，吃了就觉得暖胃又暖心哈！

用料

• 伊仕特布朗尼蛋糕预拌粉 350克
• 鸡蛋 80克
• 色拉油 100克
• 水 200克
• 核桃仁、杏仁等果料 适量

传统布朗尼巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、水、油一起放入容器，

步骤 2

用手持打蛋器搅拌均匀；

步骤 3

向搅拌好的蛋液混合物中加入布朗尼预拌粉，用打蛋器慢速搅拌均匀；

步骤 4

搅拌至面糊光滑无颗粒即可。

步骤 5

加入你喜欢的装饰杂粒或者核桃仁之类的果料，搅拌均匀

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入平盘模具中，装至7成满；

步骤 7

如果想让口感再丰富一点，可以蛋糕糊表面再撒上些杏仁片、核桃仁等果料哦！

步骤 8

将装好面糊的模具放入预热好的烤箱中，160℃上下火烘烤，烘烤时间根据蛋糕的大小及厚度而定。不同的烤箱、模具都会影响到烘烤时间。初次制作的亲可以尝试用160℃温度烤45~50分钟后将蛋糕取出，把牙签插到蛋糕的中心部位再拿出来，如果牙签上有蛋糕的粘黏物，说明蛋糕还没烤好；如果没有任何粘黏物就意味着蛋糕烤好了。记录并调整烘烤时间，下一次制作就更有把握了。

步骤 9

蛋糕脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

步骤 10

关于布朗尼的吃法也有很多种，觉得太甜的人可以加可可粉在蛋糕表面，而觉得喜欢水果的人就可以放些黄桃之类一起吃，或者做些芝士和布朗尼一起搭配吃哦！

传统布朗尼巧克力蛋糕的小贴士

1、可用圆形蛋糕模具制作生日蛋糕胚，面糊内加入核桃，装杯后可在表面撒上杏仁片、燕麦片、装饰杂粒等。 2、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整。

菜谱创建时间：2013-09-25 11:22:15