螺肉炒萝卜菜

作者： 爱丽远

这是一道酸辣爽口的小吃菜。记得第一次吃这菜时是某年去北海的时候，一桌的海鲜却唯独让我对这菜情有独钟。每每再去一定要点上这简简单单的小吃菜，配着白粥总是吃得津津有味~现在自己也经常炒上这道菜，虽然味道比不上专业厨师的，但多少也能吃出当初的一些味道~

用料

• 花甲螺肉{去了壳的}
• 萝卜菜
• 花椒 能吃辣的多放点
• 生姜
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 油

螺肉炒萝卜菜的做法步骤

步骤 1

把螺肉清洗几遍压干水份，越干越好。

步骤 2

把萝卜菜也清洗几遍压干水份，越干越好。

步骤 3

热油锅把生姜，花椒爆香，倒入螺肉翻炒，加小勺料酒，盐，蚝油翻炒至螺肉呈金黄色后倒入萝卜菜。

步骤 4

随后加入豆瓣酱，生抽和油翻炒，太干就加点水，最后加点白糖翻炒均匀就可以装盘了。

螺肉炒萝卜菜的小贴士

这道菜的要点就是越辣越有味，能吃辣的可以多加点辣椒炒味道更好。我们不能吃太辣，所以一般都是炒微辣适合家人的口味。

菜谱创建时间：2013-09-24 19:16:27